Zur Vermahlung dieses traditionsreichen Getreides wird nur ausgewählter Roggen verwendet. Aus Diamant Roggenmehl Type 1150 lassen sich reine Roggenbrote herstellen. Gemischt mit Diamant Weizenmehl ist es auch für die Herstellung von kräftigen Roggenmischbroten bestens geeignet.
Backtipp: Roggenmehl ist in der Verarbeitung anspruchsvoller, weshalb daraus hergestellte Teige angesäuert werden müssen, um lockere Brote und Brötchen zu erhalten. Dafür einfach mit Sauerteig oder sauren Zutaten mischen (z.B. Zitronensaft, Essig, Buttermilch) verarbeitet werden. Dies verbessert die Backeigenschaften – die Brote werden groß, locker und fallen nicht zusammen.
Lagerung: Vor Hitze und Feuchtigkeit schützen. Verantwortliche Lebensmittelunternehmen: AURORA MUEHLEN, 21107 HAMBURG
ROGGENMEHL.
Hinweis: Die Informationen zu Inhaltsstoffen und die abgerundeten Durchschnittswerte für Ernährungswerte beziehen sich auf die aktuellen Rezepte. Bei Änderungen können Produkte in bestehenden und neuen Kompositionen im Handel erhältlich sein, so dass wir einen ergänzenden Vergleich mit den Informationen auf der Verpackung empfehlen. Abweichungen können sich auch in Übergangszeiten aus neuen gesetzlichen Anforderungen oder anderen veränderten Bedingungen ergeben.
Ernährungsinformationen pro 100 g
Energie: 1419kJ / 335kcal
Fett: 1,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Kohlenhydrate: 68,0 g
davon Zucker: 1,5 g
Protein: 9,0 g
Salz: <0,01 g
Referenzbetrag für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400kj / 2000kcal)
Kanada / anderes Land 
USA 
Europäische Union (EU) 
Europa (Nicht EU) / Vereinigtes Königreich (UK) 
