Zubereitung
Backmischung, Wasser und Hefe in einer Ru¨hrschu¨ssel mit dem Handmixer (Knethaken) fu¨r etwa 10 min. zu einem glatten Teig durchkneten. Den Teig mit einem feuchten Tuch bedeckt 30 min. an einem warmen Ort ruhen lassen. Den Teig noch einmal kurz kneten, zu einem Brot formen und in eine gefettete Kastenform geben. Erneut mit einem feuchten Tuch bedeckt ca. 40 min. an einem warmen Ort gehen lassen. Das Brot mit einem scharfen Messer oben einschneiden und die Oberseite mit Wasser bespru¨hen, bis es feucht glänzt. Das Brot auf mittlerer Schiene in dem auf 250 °C vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze) bei 190 °C fu¨r 40 min. backen. Nach dem Backen das Brot sofort aus der Kastenform nehmen und ausku¨hlen lassen.
Das brauchst Du noch
1 Wu¨rfel (42 g) Frischhefe oder 2 Packungen (14 g) Trockenhefe 350 ml warmes Wasser (ca. 30 °C)
Tipp
1 Würfel Frischhefe entspricht einer Packung Trockenhefe (7 g)
Backmischung für ein Weizenmischbrot mit Wiesenkräutern (0,6 %)
WEIZENmehl, ROGGENmehl, HAFERvollkornmehl, ROGGENvollkornschrot, WEIZENprotein, HAFERgrütze, getrockneter ROGGENsauerteig, Salz, Leinsaat, SOJAschrot, Kräutermischung 0,6 % (Brennnesselblätter, Kornblumenblüten, Schabzigerklee, Sauerampferkraut, Kalmuswurzel, Spitzwegerichkraut, Gänsefingerkraut, Breitwegerichkraut), Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure. Kann Spuren enthalten von: Ei, Milch, Sesam.
Hinweis: Die Informationen zu Inhaltsstoffen und die abgerundeten Durchschnittswerte für Ernährungswerte beziehen sich auf die aktuellen Rezepte. Bei Änderungen können Produkte in bestehenden und neuen Kompositionen im Handel erhältlich sein, so dass wir einen ergänzenden Vergleich mit den Informationen auf der Verpackung empfehlen. Abweichungen können sich auch in Übergangszeiten aus neuen gesetzlichen Anforderungen oder anderen veränderten Bedingungen ergeben.
Ernährungsinformationen pro 100 g
Energie: 1424kJ / 337KCAL
Fett: 3,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 g
Kohlenhydrate: 57 g
davon Zucker: 1,8 g
Protein: 16 g
Salz: 2,7 g
Referenzbetrag für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400kj / 2000kcal)
Kanada / anderes Land 
USA 
Europäische Union (EU) 
Europa (Nicht EU) / Vereinigtes Königreich (UK) 
